Ý tưởng mở tiệm kem trái cây

1. Ý tưởng:

Có hai khái niệm về kem trái cây:

Thứ nhất, li kem gồm kem (làm từ bột sữa) ở dưới và trái cây cắt nhỏ phía trên. Ở Nhật Bản những tiệm kem như thế này rất đông khách. Khi vào quán khách hàng có thể kêu bất cứ loại kem có kèm loại trái cây nào mình thích. Ví dụ như: Kem xoài, kem dưa tây, kem dưa hấu, kem đu đủ … Kem đủ màu + trái cây cắt hình thù đẹp mắt được trang trí hòa quyện với nhau nhìn thôi đã thấy thèm! Món này trẻ em, tuổi teen, phụ nữ … rất thích, chính vì vậy tiệm lúc nào cũng đầy ắp tiếng cười. Trái cây thì Việt Nam không bao giờ thiếu còn kem thì lại có thể chế biến rất dễ dàng. Tuy hình thức này cũ rồi nhưng vẫn còn hấp dẫn lắm!

Thứ hai, kem được làm hoàn toàn từ trái cây. Tôi thấy Việt Nam ta trái cây rất phong phú vậy mà chúng ta phải dùng bột sữa để làm kem thì thật uổng phí. Kem bằng trái cây ăn không chán mà còn có rất nhiều ưu điểm như: Cung cấp nguồn vitamin dồi dào, giữ dáng, làm đẹp làn da … Hầu hết tất cả trái cây đều có thể làm kem được thậm chí cả các loại củ, hạt cũng rất ngon như: Khoai môn, đậu đen, đậu trắng … Bạn thử tưởng tượng một li kem được làm từ chuối xay nhuyễn phía trên có rắc ít dừa nạo, đậu phộng … thưởng thức mới tuyệt làm sao! Nhiều người quanh năm suốt tháng chỉ biết xay trái bơ ra uống, sao không dùng nó để làm kem nhỉ?! Kem bơ ngon phải biết đó!

Khi bạn đi thực hiện ý tưởng này bạn phải biết nhiều thứ như: Kĩ thuật làm kem trái cây, chọn mặt bằng, thiết kế tiệm … Bạn phải biết rằng đối tượng chính của tiệm kem trái cây là trẻ em, tuổi teen và phụ nữ. Chính vì vậy, việc thiết kế, trang trí tiệm trở nên vô cùng quan trọng để lôi kéo những đối tượng khách hàng này đến tiệm đông. Trong tiệm kem có thể có đồ chơi dành cho trẻ, những chiếc bàn ghế hình thù dễ thương (tùy theo mùa), thậm chí cả li kem cũng không thể rập khuôn theo một cách thức cụ thể nào cả. Càng màu mè, càng trang trí bắt mắt, hình thù ngộ nghĩnh … thì các bé càng thích.

Khi nghĩ ra ý tưởng này tôi tin là nó sẽ rất khả thi vì chúng ta đã biết biến trái cây thành một món ăn ngon mà mọi người ai cũng thích, nhất là vào mùa nóng, những dịp cuối tuần. Kem trái cây như là một món ăn chơi, ăn vặt nên rất hợp túi tiền của mọi người. Ai cũng có thể ăn được, hay nói cách khác có bao nhiêu tiền ăn bấy nhiêu. Khi các ngành kinh doanh khác đang lâm vào tình trạng ế ẩm do tình hình kinh tế bi đát thì ngành ăn uống vẫn sống được. Một trong những lí do đó chính là nó phục vụ nhu cầu thiết yếu, dù nghèo hay giàu bạn vẫn phải ăn mới sống được! Chán cái gì chứ không thể chán ăn, nhất là trái cây! Ngon, bổ, rẻ, ấm áp đó chính là thông điệm mà tiệm kem trái cây mang đến cho bạn mỗi khi bạn đến đây!

2. Hoàn cảnh khách quan:

“Rau và trái cây thuộc cùng một nhóm trong bốn nhóm thực phẩm mà bữa ăn nên có. Trái cây rất quan trọng trong chế độ ăn vì hầu hết các loại trái cây đều ít chất béo, ít natri … và là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, folat hay acid folic, vitamin A, kali và chất xơ. Vì vậy, ăn nhiều trái cây chính là bạn đã mang lại nguồn dưỡng chất hữu ích cho cơ thể.

Các loại vitamin cần thiết

– Vitamin C: Một trong những vitamin quan trọng nhất đối với cơ thể vì là chất chống oxy hoá tan trong nước rất hiệu quả để bảo vệ cơ thể chống lại sự huỷ hoại của các gốc tự do. Vitamin C rất cần cho sự hình thành collagen nên rất quan trọng cho sức khoẻ của làn da, sụn, khớp và mạch máu, giúp vết thương mau lành sẹo. Vitamin C cũng giúp tăng hấp thu một số chất dinh dưỡng như sắt và kẽm từ chế độ ăn. Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Trái cây có nhiều Vitamin C bao gồm cam, chanh, bưởi, ổi, đu đủ, táo, trái hồng, sơri, thơm, chuối, dâu tây, nho, dưa hấu, xoài. Trái cây chín sẽ có nhiều Vitamin C hơn trái xanh. Vitamin C dễ bị mất trong quá trình bảo quản và chế biến.

– Folat: Đây là chất cần thiết để sản xuất tế bào hồng cầu, và cũng là thành phần của hệ thần kinh. Folat giúp hình thành DNA và duy trì chức năng bình thường của não. Folat rất cần để phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi và giúp phát triển phôi thai. Đó là lí do tại sao folat rất quan trọng đối với phụ nữ từ trước khi mang thai cho đến suốt thai kì. Trái cây chứa nhiều folat bao gồm cam, dâu tây, chuối, cà chua, kiwi.

– Vitamin A cần cho sự phát triển tế bào biểu mô ở da, mắt, hô hấp, tiết niệu và ống tiêu hoá, giúp tăng sức đề kháng chống lại vi trùng và virus gây bệnh, đặc biệt là tác dụng trên võng mạc mắt. Trẻ bị thiếu Vitamin A sẽ chậm tăng trưởng, dễ bị các bệnh nhiễm trùng như viêm hô hấp, tiêu chảy, nhiễm trùng da, đặc biệt là trẻ có thể bị khô mắt dẫn đến mù loà do thiếu Vitamin A. Đây là tác hại trầm trọng nhất đối với trẻ. Vitamin A có nhiều trong các loại trái cây có màu vàng cam đậm như đu đủ chín, cam, gấc, xoài chín, dưa hấu, đào, kiwi.

– Vitamin E: Cũng như Vitamin C, vitamin E là một trong những chất chống ôxy hoá tốt nhất trong cơ thể, hoà tan trong chất béo và có tác dụng bảo vệ da chống lại sự huỷ hoại của các gốc tự do. Nó có vai trò quan trọng trong sự hình thành hồng cầu và sử dụng của  Vitamin K: Trái cây chứa nhiều Vitamin A là bơ, chuối, táo, kiwi.

– Kali: Trái cây là thực phẩm rất giàu kali dưới dạng dễ hấp thu. Chế độ ăn giàu kali được chứng minh làm hạn chế sự tăng huyết áp và giảm nguy cơ sỏi thận. Trẻ từ 1 – 3 tuổi cần khoảng 3g kali/ngày, trẻ 4 – 8 tuổi cần 3,8g kali/ ngày, 9 – 13 tuổi cần 4,5 g kali/ngày.

Trái cây cung cấp chất xơ

Chất xơ có rất nhiều trong rau và trái cây giúp cho cơ thể thải độc qua đường tiêu hoá thể hiện qua tác dụng chống táo bón, đây cũng là một chứng gây khó chịu cho mọi người. Chất xơ còn giúp có cảm giác no nên khi ăn trái cây giàu chất sơ trước bữa ăn chính sẽ giúp ăn bớt đi là biện pháp giúp giảm cân hiệu quả. Chất xơ còn có tác dụng làm giảm LDL – cholesterol (cholesterol xấu), phòng ngừa đái tháo đường type 2 và bệnh tim mạch. Do đó, chất xơ lại càng cần thiết đối với những người có chế độ ăn quá nhiều thịt để giảm bớt sự hấp thu cholesterol vào cơ thể. Đối với trẻ em, để nhận được nhiều chất xơ, khi trẻ đã quen với trái cây thì nên cho ăn trái cây ở dạng miếng nhỏ hơn là chỉ ép lấy nước.

Nước trong trái cây

Ngoài những dưỡng chất và chất xơ nêu trên, trái cây còn cung cấp thêm một lượng nước cho cơ thể.

Bổ sung trái cây bao nhiêu là đủ?

– Đối với trẻ dưới 12 tháng, việc ăn trái cây chủ yếu là tập cho trẻ làm quen nên không nhất thiết phải cho trẻ ăn nhiều nếu trẻ chưa quen, chưa thích.

– Đối với trẻ khoảng 1 – 2 tuổi thì một lần trẻ có thể ăn được 1/2 phần trái cây, ví dụ như 1/2 trái chuối, 100 ml nước cam ép, 3 – 4 trái nho, 1/2 trái táo, 1/2 chén đu đủ … nên cho trẻ ăn khoảng 1 – 2 lần trái cây mỗi ngày

– Trẻ 2- 6 tuổi cần ăn gấp đôi lượng trái cây vừa nêu. Tuy nhiên, không nhất thiết ngày nào trẻ cũng phải ăn chính xác lượng trái cây như trên mà có ngày ăn nhiều, có ngày ăm ít.

Mỗi loại trái cây có các loại vitamin khác nhau với hàm lượng cũng rất khác biệt. Do đó nên thay đổi các loại trái cây mỗi ngày để bổ sung các chất dinh dưỡng khác nhau giúp đáp ứng nhu cầu của cơ thể”.

Kết luận: Trái cây rất có ích đối với cơ thể đó là điều ai trong chúng ta cũng phải thừa nhận, nay việc chế biến trái cây không làm ảnh hưởng đến hương vị của nó mà còn đem lại cho mọi người một thói quen ẩm thực mới thiết nghĩ là rất cần thiết. Ở kem làm bằng bột sữa lâu lâu mới ăn một lần vì có thể làm ta béo phì, nhưng ở kem trái cây thì bạn có thể ăn nó hàng ngày. Trên đây là một lợi thế giúp bạn có thể thuyết phục khách hàng và tin rằng mô hình này có chỗ đứng vững chắc trong tương lai.

3. Điều kiện cần và đủ:

Sau đây là những điều kiện tối thiểu cần và đủ để bạn có thể thực hiện thành công ý tưởng này:

+ Bạn phải có một số vốn khoảng 50 triệu VND. Số vốn này bạn sẽ dùng để mướn mặt bằng, mua máy móc, dụng cụ, nguyên liệu khởi nghiệp; lập trang web; quảng cáo; giao dịch … Tất nhiên có số vốn nhiều hơn sẽ giàu có nhanh hơn.

+ Bạn phải nắm được kĩ thuật làm kem trái cây, sáng tạo …

+ Bạn phải kiên nhẫn đủ để theo đuổi ý tưởng.

+ Bạn phải am hiểu về internet, thiết kế web, logo, slogan, banner và có khiếu chọn hình ảnh, viết bài đăng trên web.

+ Bạn phải là người có khiếu giao tiếp …

+ Bạn phải am hiểu cơ bản về các thủ tục pháp lí trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực.

+ Bạn phải là người cầu tiến, chu toàn, quản lí chặt chẽ tiền bạc …

4. Khó khăn và thuận lợi:  

Kinh doanh bất cứ lĩnh vực nào cũng có khó khăn và thuận lợi, nếu như bạn cảm thấy mình không thể vượt qua những khó khăn liệt kê dưới đây thì tốt nhất không nên chọn thực hiện ý tưởng này. Sau đây là một số khó khăn và thuận lợi điển hình khi bạn quyết định theo đuổi ý tưởng này:

Khó khăn:

+ Về việc lập web: Nhiều người cứ cho rằng lập web không có gì khó, thật ra để có một trang web thú vị lôi cuốn khách hàng là điều không hề dễ dàng. Ngoài cách trình bày, chọn lọc hình ảnh, nội dung … thì khó khăn nhất chính là viết bài. Người quản lí web phải viết bài sao cho thật hay, ý nghĩa, phù hợp tâm lí người đọc, đúng đắn, thiết thực … Bạn phải biết rằng đối tượng khách hàng của bạn là ai để khi viết bài bạn phải nêu bật lí do tại sao họ nên chọn sản phẩm, dịch vụ của bạn. Vấn đề này tưởng đơn giản nhưng lại rất khó đối với những ai không có khiếu văn chương.

+ Về việc thuê mặt bằng: Phải biết cách nếu không đồng tiền của bạn sẽ không cánh mà bay.

+ Về việc làm kem trái cây: Chắc chắn kĩ thuật này không có hướng dẫn trong bất kì sách nào.

+ Về việc quản lí tiền bạc: Tiền bạc phải quản lí chặt, một đồng cũng không được thất thoát. Khi mua máy móc, dụng cụ … phải tính đến hiệu suất sử dụng, độ bền, an toàn … Sau một thời gian sử dụng phải thanh lí để máy móc, dụng cụ … luôn mới.

+ Về việc tuyển dụng, quản lí nhân sự: Đừng coi thường tính chuyên nghiệp ngay từ đầu. Nhân viên phải có những đức tính giống người chủ, phải có đạo đức nghề nghiệp, mặc đồng phục và nhã nhặn với khách … Đối với những bạn đã từng đứng ở cương vị quản lí có những hiểu biết nhất định về nghiệp vụ nhân sự thì không nói làm gì, nhưng đối với những bạn mới ra đời khi đứng ở cương vị quản lí sẽ rất lúng túng. Cái gì cũng phải học, rèn luyện từ từ, nếu có quyết tâm thì bạn sẽ làm tốt thôi.

Thuận lợi:    

+ Đây là một ý tưởng kinh doanh cần số vốn ít, thu tiền tươi ngay, rủi ro thấp.

+ Nhu cầu nhiều.

+ Thu nhập cao.

+ Có thể tăng thu nhập và thu nhập ổn định khi nhận được các hợp đồng cung cấp kem trái cây cho các tiệm mới mở, nhà hàng, quán ăn …

+ Giải quyết việc làm cho những người cao tuổi nhàn rỗi, tàn tật vì có thể nhận những đối tượng này làm nhân viên.

5. Cách thức chuẩn bị và thực hiện:

Liên hệ Chat Master Club qua địa chỉ E-mail bên dưới để được hướng dẫn cụ thể:

chatmasterclub@yahoo.com

6. Duy trì và phát triển:

Liên hệ Chat Master Club qua địa chỉ E-mail bên dưới để được hướng dẫn cụ thể:

chatmasterclub@yahoo.com

Chat Master Club

31/10/2012

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s